Pain de mie maison

Ingrédients

• 400 g de farine T55
• 1 sachet de préparation pour pâtes à pains Gourmandises®
• 8 g de sel (1 cuillère à café bombée)
• 30 g de sucre
• 250 g de lait tempéré (25 cl)
• 30 g de beurre froid coupé en dés
• Préparation
• 1. Dans une bassine en inox, mélangez à la spatule la farine, le sel, le sucre, la préparation pour pâtes à pain et le lait.
     Ajoutez le beurre froid.
  2. Pétrissez la pâte au batteur pendant 5 minutes environ (vitesse moyenne) ou sur Roul'Pat® à la main pendant 10 minutes pour obtenir une pâte lisse.
  3. Laissez-la fermenter dans une bassine inox couverte d'une toile Silpat® pendant 40 minutes.
  4. Formez un rectangle arroncdi avec la pâte à la dimension du moule.
  5. Placez votre moule sur la plaque perforée (ou grille du four).
     Placez votre pâte dans le moule et laissez fermenter à couvert jusqu'à ce que la pâte atteigne les bords du moule (environ 40 minutes).
  6. Préchauffez votre four à 210° C (th. 7).
     Faites cuire 10 minutes à 210° C (th. 7) puis 30 minutes à 180° C (th. 6).
     Laissez refroidir et tranchez.

Un vrai régal !