Choux (recette Michalak)

Pate à choux

125 gr d'eau

125 gr de lait entier

5 g de sel fin

5 gr de sucre

115 gr de beurre

140 gr de farine

5 œufs

10 gr de sucre glace

préchauffer le four à 140°

Dans une casserole faire bouillir le lait et l'eau avec le beurre et le sel Ajouter la farine en une seule fois et remuer vivement .transvaser la pate dans une jatte et lorsqu' elle est tiède ajouter les œufs un par un en mélangeant énergiquement ..Dresser les choux et à l aide d un pinceau étaler une fine couche de beurre fondu sur chaque chou puis recouvrir de sucre glace ...Enfourner 15 minutes